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標題および責任表示
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食の情報化 / 井上忠司責任編集
ショク ノ ジョウホウカ
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出版・頒布事項
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東京 : 味の素食の文化センター
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出版・頒布事項
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東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.4
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形態事項
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421p : 挿図 ; 23cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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講座食の文化||コウザ ショク ノ ブンカ <BB30138001> 第5巻//b
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内容著作注記
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社会変容と食の文化 / 井上忠司 [執筆]
シャカイ ヘンヨウ ト ショク ノ ブンカ
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内容著作注記
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都市化と食事文化 / 石毛直道 [執筆]
トシカ ト ショクジ ブンカ
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内容著作注記
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都市の祝祭性と食 / 高田公理 [執筆]
トシ ノ シュクサイセイ ト ショク
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内容著作注記
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生活財の生態と食 / 疋田正博 [執筆]
セイカツザイ ノ セイタイ ト ショク
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内容著作注記
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食事と女性の役割 / 高全恵星 [執筆]
ショクジ ト ジョセイ ノ ヤクワリ
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内容著作注記
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食事空間と団らん / 井上忠司 [執筆]
ショクジ クウカン ト ダンラン
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内容著作注記
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調理教育と家庭の食 / 江原絢子 [執筆]
チョウリ キョウイク ト カテイ ノ ショク
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内容著作注記
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家庭料理のゆくえ / 村上紀子 [執筆]
カテイ リョウリ ノ ユクエ
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内容著作注記
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外食と中食の文化 / 田村眞八郎 [執筆]
ガイショク ト ナカショク ノ ブンカ
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内容著作注記
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外食の文化史序説 / 石毛直道 [執筆]
ガイショク ノ ブンカシ ジョセツ
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内容著作注記
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食の文化と外食産業 / 森實孝郎 [執筆]
ショク ノ ブンカ ト ガイショク サンギョウ
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内容著作注記
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ライフスタイルと外食・中食 / 山口貴久男 [執筆]
ライフ スタイル ト ガイショク ナカショク
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内容著作注記
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メニューと実物見本 / 井上如 [執筆]
メニュー ト ジツブツ ミホン
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内容著作注記
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「遊山と道中」は食うが楽しみ / 神崎宣武 [執筆]
ユサン ト ドウチュウ ワ クウ ガ タノシミ
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内容著作注記
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情報化と食の文化 / 高田公理 [執筆]
ジョウホウカ ト ショク ノ ブンカ
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内容著作注記
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江戸時代の食情報 / 神崎宣武 [執筆]
エド ジダイ ノ ショクジョウホウ
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内容著作注記
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マスメディアと食 / 村上紀子 [執筆]
マスメディア ト ショク
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内容著作注記
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瓜二つ / 井上如 [執筆]
ウリ フタツ
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内容著作注記
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食の広告世相史 : 時代の気分をさぐる / 井上忠司 [執筆]
ショク ノ コウコク セソウシ : ジダイ ノ キブン オ サグル
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内容著作注記
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食事作法の文化心理 / 井上忠司 [執筆]
ショクジ サホウ ノ ブンカ シンリ
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内容著作注記
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ヨーロッパの食事作法 / 野村雅一 [執筆]
ヨーロッパ ノ ショクジ サホウ
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内容著作注記
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中国の食事作法 / 西澤治彦 [執筆]
チュウゴク ノ ショクジ サホウ
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内容著作注記
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日本の食事作法 / 熊倉功夫 [執筆]
ニホン ノ ショクジ サホウ
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内容著作注記
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現代人の食事マナー観 / 村上紀子 [執筆]
ゲン ダイニン ノ ショクジ マナーカン
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内容著作注記
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食事作法と食事様式 / 石毛直道 [執筆]
ショクジ サホウ ト ショクジ ヨウシキ
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注記
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監修: 石毛直道
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注記
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内容: 序章: 社会変容と食の文化, 第一章: 都市化と食の文化(第一節「都市化と食事文化」-第三節「生活財の生態と食」), 第二章: 現代家庭の食事文化(第一節「食事と女性の役割」-第四節「家庭料理のゆくえ」), 第三章: 外食産業の文化史(第一節「外食と中食の文化」-第四節「ライフスタイルと外食・中食」, コラム「メニューと実物見本」), カラー企画「「遊山と道中」は食うが楽しみ」, 第四章: 情報化と食の文化(第一節「情報化と食の文化」-第三節「マスメディアと食」, コラム「瓜二つ」), カラー企画「食の広告世相史」, 第五章: 食事作法の比較文化(第一節「食事作法の文化心理」-第六節「食事作法と食事様式」), あとがき(井上忠司), 初出一覧, 執筆者紹介
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注記
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文献: 章末
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注記
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初出一覧: p417-419
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学情ID
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BA40625256
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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*井上, 忠司(1939-)||イノウエ, タダシ <AU00071228> 責任編集
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著者標目リンク
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石毛, 直道 (1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00009045>
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著者標目リンク
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高田, 公理(1944-)||タカダ, マサトシ <AU00006549>
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著者標目リンク
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疋田, 正博(1944-)||ヒキタ, マサヒロ <AU00104839>
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著者標目リンク
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全, 惠星(1929-)||전, 혜성 <AU00104840>
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著者標目リンク
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江原, 絢子(1943-)||エハラ, アヤコ <AU00010077>
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著者標目リンク
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村上, 紀子(1934-)||ムラカミ, モトコ <AU00104841>
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著者標目リンク
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田村, 真八郎(1930-)||タムラ, シンパチロウ <AU00060825>
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著者標目リンク
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森實, 孝郎(1931-)||モリザネ, タカオ <AU00104842>
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著者標目リンク
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山口, 貴久男(1933-)||ヤマグチ, キクオ <AU00104843>
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著者標目リンク
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井上, 如(1933-)||イノウエ, ヒトシ <AU00072790>
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著者標目リンク
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神崎, 宣武 (1944-)||カンザキ, ノリタケ <AU00034239>
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著者標目リンク
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野村, 雅一(1942-)||ノムラ, マサイチ <AU00021881>
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著者標目リンク
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西澤, 治彦(1954-)||ニシザワ, ハルヒコ <AU00040728>
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著者標目リンク
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熊倉, 功夫 (1943-)||クマクラ, イサオ <AU00008399>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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件名標目等
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食生活||ショクセイカツ
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