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和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

北本勝ひこ著. -- 河出書房新社, 2016. -- (河出ブックス ; 090). <BB30104747>
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和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語

北本勝ひこ著. -- 河出書房新社, 2016. -- (河出ブックス ; 090). <BB30104747>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||588.51||Kit 24632915 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||588.51||Kit
資料ID 24632915
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 和食とうま味のミステリー : 国産麹菌オリゼがつむぐ千年の物語 / 北本勝ひこ著
ワショク ト ウマミ ノ ミステリー : コクサン コウジキン オリゼ ガ ツムグ センネン ノ モノガタリ
出版・頒布事項 東京 : 河出書房新社 , 2016.3
形態事項 235p ; 19cm
巻号情報
ISBN 9784309624914
書誌構造リンク 河出ブックス||カワデ ブックス <BB30004306> 090//a
注記 主要参考文献: p234-235
学情ID BB20894172
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 北本, 勝ひこ||キタモト, カツヒコ <AU00080910>
分類標目 食品工業 NDC8:588.51
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
件名標目等 麹かび||コウジカビ
件名標目等 発酵食品||ハッコウショクヒン
件名標目等 料理(日本)||リョウリ(ニホン)
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