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標題および責任表示
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茶の科学 / 村松敬一郎編
チャ ノ カガク
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出版・頒布事項
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東京 : 朝倉書店 , 1991.3
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形態事項
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xii, 223p ; 22cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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シリーズ《食品の科学》||シリーズ ショクヒン ノ カガク <BB30197387>//a
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内容著作注記
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茶の科学史 : 起源, 伝播, 分類を中心に / 大石貞男 [執筆]
チャ ノ カガクシ : キゲン デンパ ブンルイ オ チュウシン ニ
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内容著作注記
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茶の品種と栽培 / 中村順行 [執筆]
チャ ノ ヒンシュ ト サイバイ
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内容著作注記
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茶樹の植物栄養 / 小西茂毅 [執筆]
チャジュ ノ ショクブツ エイヨウ
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内容著作注記
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茶樹の生化学 / 小西茂毅 [執筆]
チャジュ ノ セイカガク
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内容著作注記
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茶の病害虫と防除 / 小泊重洋 [執筆]
チャ ノ ビョウガイチュウ ト ボウジョ
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内容著作注記
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荒茶の製造 / 岩淺潔 [執筆]
アラチャ ノ セイゾウ
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内容著作注記
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茶の仕上加工 / 岩淺潔 [執筆]
チャ ノ シアゲ カコウ
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内容著作注記
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茶の包装と保蔵 / 岩淺潔 [執筆]
チャ ノ ホウソウ ト ホゾウ
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内容著作注記
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茶の二次加工とその製品 / 岩淺潔 [執筆]
チャ ノ ニジ カコウ ト ソノ セイヒン
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内容著作注記
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調理への茶の利用 / 南廣子 [執筆]
チョウリ エノ チャ ノ リヨウ
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内容著作注記
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茶の化学成分とその含有量 / 池ヶ谷賢次郎 [執筆]
チャ ノ カガク セイブン ト ソノ ガンユウリョウ
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内容著作注記
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茶の香気成分 / 伊奈和夫 [執筆]
チャ ノ コウキ セイブン
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内容著作注記
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茶の味の成分 / 中川致之 [執筆]
チャ ノ アジ ノ セイブン
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内容著作注記
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茶のポリフェノール / 西岡五夫 [執筆]
チャ ノ ポリフェノール
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内容著作注記
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茶の抗酸化作用 / 原征彦 [執筆]
チャ ノ コウサンカ サヨウ
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内容著作注記
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茶の抗突然変異・抗癌作用 / 中村好志, 富田勲 [執筆]
チャ ノ コウ トツゼン ヘンイ コウガン サヨウ
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内容著作注記
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疫学的にみた茶の癌予防効果と抗腫瘍作用 / 小國伊太郎 [執筆]
エキガクテキ ニ ミタ チャ ノ ガン ヨボウ コウカ ト コウシュヨウ サヨウ
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内容著作注記
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茶の血中コレステロール低下作用 / 村松敬一郎 [執筆]
チャ ノ ケッチュウ コレステロール テイカ サヨウ
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内容著作注記
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茶の抗菌・抗虫歯・抗ウイルス効果 / 原征彦 [執筆]
チャ ノ コウキン コウ ムシバ コウウイルス コウカ
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内容著作注記
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茶の血圧上昇抑制効果 / 大森正司 [執筆]
チャ ノ ケツアツ ジョウショウ ヨクセイ コウカ
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内容著作注記
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茶の血小板凝集抑制作用 / 並木和子 [執筆]
チャ ノ ケッショウバン ギョウシュウ ヨクセイ サヨウ
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内容著作注記
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カフェインの生理的作用 / 村松敬一郎 [執筆]
カフェイン ノ セイリテキ サヨウ
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内容著作注記
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茶の生産と需要 / 竹尾忠一 [執筆]
チャ ノ セイサン ト ジュヨウ
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注記
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文献: 各節末
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注記
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内容: 推薦のことば(山西貞), 序(村松敬一郎), 執筆者, 1: 茶の科学史, 2: 茶の栽培とバイオテクノロジー(2.1「茶の品種と栽培」-2.4「茶の病害虫と防除」), 3: 茶の加工科学(3.1「荒茶の製造」-3.5「調理への茶の利用」), 4: 茶の化学(4.1「茶の化学成分とその含有量」-4.4「茶のポリフェノール」), 5: 茶の機能(5.1「茶の抗酸化作用」-5.8「」), 6: 茶の生産と需要, 7: 茶の科学の展望(7.1「」, 7.2「」), 索引
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学情ID
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BN06211820
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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*村松, 敬一郎||ムラマツ, ケイイチロウ <AU00140705> 編
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著者標目リンク
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大石, 貞男(1921-1997)||オオイシ, サダオ <AU00140706>
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著者標目リンク
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中村, 順行(1953-)||ナカムラ, ヨリユキ <AU00101504>
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小西, 茂毅(1934-)||コニシ,シゲキ <AU00140707>
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小泊, 重洋(1940-)||コドマリ, シゲヒロ <AU00140708>
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著者標目リンク
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岩浅, 潔||イワアサ, キヨシ <AU00140709>
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著者標目リンク
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南, 廣子(1938-)||ミナミ, ヒロコ <AU00140710>
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池ヶ谷, 賢次郎||イケガヤ, ケンジロウ <AU00140711>
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著者標目リンク
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伊奈, 和夫||イナ, カズオ <AU00140712>
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著者標目リンク
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中川, 致之(1927-)||ナカガワ, ムネユキ <AU00140713>
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西岡, 五夫(1928-)||ニシオカ, イツオ <AU00140714>
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著者標目リンク
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原, 征彦(1943-)||ハラ, ユキヒコ <AU00140715>
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著者標目リンク
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中村, 好志||ナカムラ, ヨシユキ <AU00010728>
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著者標目リンク
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冨田, 勲||トミタ, イサオ <AU00140716>
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著者標目リンク
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小國, 伊太郎(1938-)||オグニ, イタロウ <AU00140717>
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著者標目リンク
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大森, 正司(1942-)||オオモリ, マサシ <AU00009295>
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著者標目リンク
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並木, 和子||ナミキ, カズコ <AU00140718>
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著者標目リンク
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竹尾, 忠一||タケオ, タダカズ <AU00140719>
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分類標目
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農産製造 NDC8:619.8
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件名標目等
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茶||チャ
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