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調理と物理・生理

朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2). <BB00290415>

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朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 2). <BB00290415>

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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日	予約
0001		目白地区	図目集密	\|\|596\|\|Shi\|\|2	11077819	配架済		0件
0002		目白地区	図目通信	\|\|596\|\|Shi\|\|2	11330828	配架済		0件
0003		目白地区	図書館目白	\|\|596\|\|Shi\|\|2	13879333	配架済		0件


No.	0001
巻号
所蔵館	目白地区
配置場所	図目集密
請求記号	\|\|596\|\|Shi\|\|2
資料ID	11077819
状態	配架済
返却予定日
予約	0件

No.	0002
巻号
所蔵館	目白地区
配置場所	図目通信
請求記号	\|\|596\|\|Shi\|\|2
資料ID	11330828
状態	配架済
返却予定日
予約	0件

No.	0003
巻号
所蔵館	目白地区
配置場所	図書館目白
請求記号	\|\|596\|\|Shi\|\|2
資料ID	13879333
状態	配架済
返却予定日
予約	0件

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書誌詳細

標題および責任表示	調理と物理・生理チョウリトブツリセイリ
出版・頒布事項	東京 : 朝倉書店 , 1971.4
形態事項	193p ; 22cm
書誌構造リンク	新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集\|\|シンチョウリカガクコウザ <BB30216537> 2//b
注記	内容:調理と物理(中浜信子) 調理とレオロジー(神戸博太郎,神戸雄子,岡部元雄) 水分(堤忠一) 調理と高周波(宮川久迩子) 食物と温度(上田フサ) 味覚の生理(佐藤昌康) 官能検査法(二宮恒彦)
注記	参考文献:各章末
学情ID	BN02596541
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	下田, 吉人 (1897-)\|\|シモダ, ヨシト <AU00106000>
著者標目リンク	松元, 文子 (1906-)\|\|マツモト, フミコ <AU00122933>
著者標目リンク	元山, 正\|\|モトヤマ, タダシ <AU00106059>
著者標目リンク	福場, 博保 (1921-)\|\|フクバ, ヒロヤス <AU00043903>
分類標目	NDC6:596
分類標目	社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等	料理\|\|リョウリ

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