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調理と化学

朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1). <BB00290417>

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調理と化学

朝倉書店, 1971. -- (新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集 ; 1). <BB00290417>

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所蔵一覧 1件～3件（全3件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No.	巻号	所蔵館	配置場所	請求記号	資料ID	状態	返却予定日	予約
0001		目白地区	図目通信	\|\|596\|\|Shi\|\|1	11330819	配架済		0件
0002		目白地区	図目集密	\|\|596\|\|Shi\|\|1	11691632	配架済		0件
0003		目白地区	図書館目白	\|\|596\|\|Shi\|\|1	13879324	配架済		0件


No.	0001
巻号
所蔵館	目白地区
配置場所	図目通信
請求記号	\|\|596\|\|Shi\|\|1
資料ID	11330819
状態	配架済
返却予定日
予約	0件

No.	0002
巻号
所蔵館	目白地区
配置場所	図目集密
請求記号	\|\|596\|\|Shi\|\|1
資料ID	11691632
状態	配架済
返却予定日
予約	0件

No.	0003
巻号
所蔵館	目白地区
配置場所	図書館目白
請求記号	\|\|596\|\|Shi\|\|1
資料ID	13879324
状態	配架済
返却予定日
予約	0件

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書誌詳細

標題および責任表示	調理と化学チョウリトカガク
出版・頒布事項	東京 : 朝倉書店 , 1971.1
形態事項	4, 199p ; 22cm
書誌構造リンク	新調理科学講座 / 下田吉人[ほか]編集\|\|シンチョウリカガクコウザ <BB30216537> 1//a
内容著作注記	タンパク質 / 伊勢村寿三タンパクシツ
内容著作注記	調理と炭水化物 / 檜作進, 鈴木綾子チョウリトタンスイカブツ
内容著作注記	調理と脂質 / 福場博保チョウリトシシツ
内容著作注記	調理と無機質 / 元山正チョウリトムキシツ
内容著作注記	調理とビタミン / 村田希久チョウリトビタミン
内容著作注記	組織・化学 / 星野忠彦ソシキ・カガク
内容著作注記	調理と色 / 中林敏郎チョウリトイロ
内容著作注記	調理と香り / 山西貞, 中谷陽一チョウリトカオリ
注記	付: 参考書
学情ID	BN02596450
本文言語コード	日本語
著者標目リンク	下田, 吉人 (1897-)\|\|シモダ, ヨシト <AU00106000>
分類標目	NDC6:596
分類標目	社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等	料理\|\|リョウリ

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