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新調理の科学 : 基礎から実践まで

高崎禎子, 小林理恵編著. -- 第2版. -- 学文社, 2025. <BB30235548>
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新調理の科学 : 基礎から実践まで

高崎禎子, 小林理恵編著. -- 第2版. -- 学文社, 2025. <BB30235548>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||596||Cho 25875391 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||596||Cho
資料ID 25875391
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新調理の科学 : 基礎から実践まで / 高崎禎子, 小林理恵編著
シン チョウリ ノ カガク : キソ カラ ジッセン マデ
版事項 第2版
出版・頒布事項 東京 : 学文社 , 2025.9
形態事項 viii, 181p ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784762034466
その他の標題 表紙タイトル:Science of cooking : from basics to practice
その他の標題 異なりアクセスタイトル:調理の科学 : 新
チョウリ ノ カガク : シン
注記 表現種別: テキスト (ncrcontent), 機器種別: 機器不用 (ncrmedia), キャリア種別: 冊子 (ncrcarrier)
注記 参考文献: 各章末
学情ID BD13147641
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 高崎, 禎子||タカサキ, サダコ <AU00017786>
著者標目リンク 小林, 理恵||コバヤシ, リエ <AU00094637>
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 調理科学||チョウリ カガク
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