日本女子大学図書館システム　JWULIS
  • 目録検索 目録検索 ▼
  • 利用者サービス My JWULIS ▼
    • 利用状況の確認
    • ブックマーク
    • お気に入り検索
    • ILL複写依頼
    • ILL貸借依頼
    • 学生購入希望・教員推薦図書

日本女子大学図書館システム　JWULIS

検索結果一覧へ戻る

麴 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー

石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー著 ; 和田侑子訳. -- グラフィック社, 2024. <BB30223790>
便利機能：
詳細情報を見る

麴 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー

石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー著 ; 和田侑子訳. -- グラフィック社, 2024. <BB30223790>
便利機能：
詳細情報を見る

所蔵一覧 1件～1件（全1件）

ナンバーをクリックすると所蔵詳細をみることができます。

No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||588.51||Sek 25748307 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||588.51||Sek
資料ID 25748307
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
このページのTOPへ

書誌詳細

標題および責任表示 麴 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー / 石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー著 ; 和田侑子訳
コウジ : ツクリカタ カラ カツヨウホウ マデ : セカイ デ シンカ スル ニホン ノ ハッコウ カルチャー
出版・頒布事項 東京 : グラフィック社 , 2024.6
形態事項 311p : 挿図, 肖像 ; 24cm
巻号情報
ISBN 9784766137798
その他の標題 原タイトル:Koji alchemy : rediscovering the magic of mold-based fermentation
注記 原著 (Chelsea Green Publishing, c2020) の翻訳
注記 参考文献: p295-298
学情ID BD07620825
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 石, 鼎裕
セキ, テイユウ <>
著者標目リンク Umansky, Jeremy <AU00155533>
著者標目リンク 和田, 侑子||ワダ, ユウコ <AU00017202>
分類標目 食品工業 NDC9:588.51
分類標目 食品工業 NDC10:588.51
分類標目 科学技術 NDLC:PA411
件名標目等 麴かび||コウジカビ
件名標目等 コウジカビ||コウジカビ
このページのTOPへ
検索結果一覧へ戻る
このページのTOPへ

  • 関連情報

    関連資料

    外部リンク

    他大学資料確認

    他機関から取り寄せる

    • ILL複写依頼(コピー取り寄せ)
    • ILL貸借依頼(現物借用)

    購入依頼

    この書誌のQRコード