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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開

阿部啓子, 石丸喜朗監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2023. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 812 . 食品シリーズ). <BB30212870>
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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開

阿部啓子, 石丸喜朗監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2023. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 812 . 食品シリーズ). <BB30212870>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||491.377||Ois 25631912 貸出中 2025/9/30 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||491.377||Ois
資料ID 25631912
状態 貸出中
返却予定日 2025/9/30
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 / 阿部啓子, 石丸喜朗監修
オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
版事項 普及版
出版・頒布事項 東京 : シーエムシー出版 , 2023.7
形態事項 vi, 212p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784781317007
書誌構造リンク CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BB30035490> 812 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題 標題紙タイトル:Scientific evaluation and measurement of the taste sensation and their applications
その他の標題 異なりアクセスタイトル:おいしさの科学的評価測定法と応用展開
オイシサ ノ カガクテキ ヒョウカ ソクテイホウ ト オウヨウ テンカイ
注記 2016年刊の普及版
注記 文献: 各章末
注記 背に「TL812」とあり
注記 奥付・背・裏表紙に「B1409」とあり
学情ID BD02936730
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 阿部, 啓子 (1947-)||アベ, ケイコ <AU00007530>
著者標目リンク 石丸, 喜朗||イシマル, ヨシロウ <AU00149234>
分類標目 基礎医学 NDC9:491.377
分類標目 基礎医学 NDC10:491.377
件名標目等 味覚||ミカク
件名標目等 食品工学||ショクヒンコウガク
件名標目等 生物工学||セイブツコウガク
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