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食品の化学・物性と機能性

和泉秀彦, 熊澤茂則編集. -- 改訂第4版. -- 南江堂, 2022. -- (食品学 ; 1). <BB30191896>
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食品の化学・物性と機能性

和泉秀彦, 熊澤茂則編集. -- 改訂第4版. -- 南江堂, 2022. -- (食品学 ; 1). <BB30191896>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||498.51||Sho||1 25399449 配架済 0件
0002 目白地区 図目通信 ||498.51||Sho||1 25444974 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||498.51||Sho||1
資料ID 25399449
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図目通信
請求記号 ||498.51||Sho||1
資料ID 25444974
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 食品の化学・物性と機能性 / 和泉秀彦, 熊澤茂則編集
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
版事項 改訂第4版
出版・頒布事項 東京 : 南江堂 , 2022.2
形態事項 x, 184p: 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784524230068
書誌構造リンク 食品学||ショクヒンガク <BB30029399> 1//b
その他の標題 奥付タイトル:General food science
その他の標題 異なりアクセスタイトル:食品の化学物性と機能性
ショクヒン ノ カガク ブッセイ ト キノウセイ
注記 参考図書: p[167]-169
学情ID BC12656460
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 和泉, 秀彦(1966-)||イズミ, ヒデヒコ <AU00067792>
著者標目リンク 熊澤, 茂則||クマザワ, シゲノリ <AU00137614>
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.51
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC10:498.51
分類標目 NLM:QU145
分類標目 科学技術 NDLC:PC21
分類標目 科学技術 NDLC:PC25
件名標目等 食品||ショクヒン
件名標目等 食品化学||ショクヒンカガク
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