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大豆の栄養と機能性
家森幸男監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2021. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 755 . 食品シリーズ). <BB30181165>
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大豆の栄養と機能性
家森幸男監修. -- 普及版. -- シーエムシー出版, 2021. -- (CMCテクニカルライブラリー ; 755 . 食品シリーズ). <BB30181165>
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1件~1件(全1件)
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10件
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100件
No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
目白地区
図書館目白
||616.7||Dai
25288270
配架済
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
目白地区
配置場所
図書館目白
請求記号
||616.7||Dai
資料ID
25288270
状態
配架済
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
大豆の栄養と機能性 / 家森幸男監修
ダイズ ノ エイヨウ ト キノウセイ
版事項
普及版
出版・頒布事項
東京 : シーエムシー出版 , 2021.3
形態事項
v, 264p : 挿図, 地図 ; 26cm
巻号情報
ISBN
9784781314815
書誌構造リンク
CMCテクニカルライブラリー||CMC テクニカル ライブラリー <BB30035490> 755 . 食品シリーズ||ショクヒン シリーズ//aa
その他の標題
標題紙タイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for "Health for All"
その他の標題
異なりアクセスタイトル:The soy nutrition and function : the natural supplement for Health for All
注記
2014年刊の普及版
注記
文献: 各項末
注記
大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、大豆に期待されるライフサイエンスの評価について、エビデンスに基づいた知見を解説する。
学情ID
BC05950537
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
家森, 幸男(1937-)||ヤモリ, ユキオ <AU00014003>
分類標目
食用作物 NDC9:616.7
分類標目
食用作物 NDC10:616.7
分類標目
科学技術 NDLC:PC61
分類標目
農産物製造・加工 NDC10:619.6
件名標目等
だいず(大豆)||ダイズ
件名標目等
大豆||ダイズ
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科学技術 NDLC:PC61
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