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食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために
中島肇, 佐藤薫編. -- 化学同人, 2020. -- (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 6). <BB30174526>
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食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために
中島肇, 佐藤薫編. -- 化学同人, 2020. -- (ステップアップ栄養・健康科学シリーズ ; 6). <BB30174526>
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
目白地区
図書館目白
||588||Sho
25188936
配架済
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
目白地区
配置場所
図書館目白
請求記号
||588||Sho
資料ID
25188936
状態
配架済
返却予定日
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書誌詳細
標題および責任表示
食品加工学 : 公正な加工食品を支えるしくみを理解し利用するために / 中島肇, 佐藤薫編
ショクヒン カコウガク : コウセイ ナ カコウ ショクヒン オ ササエル シクミ オ リカイ シ リヨウ スル タメ ニ
出版・頒布事項
京都 : 化学同人 , 2020.3
形態事項
viii, 161p ; 26cm
巻号情報
ISBN
9784759818963
書誌構造リンク
ステップアップ栄養・健康科学シリーズ||ステップ アップ エイヨウ・ケンコウ カガク シリーズ <BB30134935> 6//a
注記
参考文献・参考情報: p155-156
注記
索引あり
学情ID
BB30529854
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
中島, 肇
ナカジマ, ハジメ <>
著者標目リンク
佐藤, 薫||サトウ, カオル <AU00104094>
分類標目
食品工業 NDC8:588
分類標目
食品工業 NDC9:588
分類標目
食品工業 NDC10:588
件名標目等
食品加工||ショクヒン カコウ
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