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調理学の基本 : おいしさと健康を目指す

中嶋加代子, 山田志麻編著 ; 数野千恵子 [ほか] 著. -- 第5版. -- 同文書院, 2020. <BB30174574>
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調理学の基本 : おいしさと健康を目指す

中嶋加代子, 山田志麻編著 ; 数野千恵子 [ほか] 著. -- 第5版. -- 同文書院, 2020. <BB30174574>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||596||Cho 25189503 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||596||Cho
資料ID 25189503
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 調理学の基本 : おいしさと健康を目指す / 中嶋加代子, 山田志麻編著 ; 数野千恵子 [ほか] 著
チョウリガク ノ キホン : オイシサ ト ケンコウ オ メザス
版事項 第5版
出版・頒布事項 東京 : 同文書院 , 2020.1
形態事項 x, 187p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784810315011
注記 日本人の食事摂取基準(2020年版)準拠 日本食品標準成分表準拠 管理栄養士国家試験ガイドライン準拠
注記 章末に参考文献あり
注記 その他の著者: 冨永美穂子, 岸本律子, 澤田崇子, 廣田幸子, 園田純子
学情ID BB29637055
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 中嶋, 加代子(1949-)||ナカシマ, カヨコ <AU00061316>
著者標目リンク 山田, 志麻
ヤマダ, シマ <>
著者標目リンク 数野, 千恵子||カズノ, チエコ <AU00061317>
著者標目リンク 冨永, 美穂子||トミナガ, ミホコ <AU00061318>
著者標目リンク 岸本, 律子||キシモト, リツコ <AU00061319>
著者標目リンク 澤田, 崇子||サワダ, タカコ <AU00061320>
著者標目リンク 廣田, 幸子||ヒロタ, サチコ <AU00061321>
著者標目リンク 園田, 純子||ソノダ, ジュンコ <AU00061322>
分類標目 食品．料理 NDC8:596
分類標目 食品．料理 NDC9:596
分類標目 食品．料理 NDC10:596
件名標目等 料理||リョウリ
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