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イタリア肉料理の発想と組み立て : カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで

高山いさ己著. -- 誠文堂新光社, 2019. <BB30163009>
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イタリア肉料理の発想と組み立て : カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで

高山いさ己著. -- 誠文堂新光社, 2019. <BB30163009>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||596.33||Tak 25119320 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||596.33||Tak
資料ID 25119320
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 イタリア肉料理の発想と組み立て : カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術。下処理、火入れ、熟成肉まで / 高山いさ己著
イタリア ニクリョウリ ノ ハッソウ ト クミタテ : カルネヤリュウ ニク ノ ミリョク オ ヒキダス アイデア ト ギジュツ シタショリ ヒイレ ジュクセイニク マデ
出版・頒布事項 東京 : 誠文堂新光社 , 2019.3
形態事項 207p : 挿図 ; 26cm
巻号情報
ISBN 9784416519745
その他の標題 異なりアクセスタイトル:イタリア肉料理の発想と組み立て : カルネヤ流肉の魅力を引き出すアイデアと技術下処理火入れ熟成肉まで
イタリア ニクリョウリ ノ ハッソウ ト クミタテ : カルネヤリュウ ニク ノ ミリョク オ ヒキダス アイデア ト ギジュツ シタショリ ヒイレ ジュクセイニク マデ
注記 主な参考資料: 巻末
学情ID BB28306799
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 高山, いさ己
タカヤマ, イサミ <>
分類標目 食品．料理 NDC8:596.3
分類標目 食品．料理 NDC9:596.33
分類標目 食品．料理 NDC10:596.33
件名標目等 料理 -- 肉||リョウリ -- ニク
件名標目等 料理(西洋) -- イタリア||リョウリ(セイヨウ) -- イタリア
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