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現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる = Sushiology

大川智彦著. -- 新装改訂版. -- 旭屋出版, 2019. <BB30158605>
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大川智彦著. -- 新装改訂版. -- 旭屋出版, 2019. <BB30158605>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||596.21||Oka 25058922 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||596.21||Oka
資料ID 25058922
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 現代すし学 : すしの歴史とすしの今がわかる = Sushiology / 大川智彦著
ゲンダイ スシガク : スシ ノ レキシ ト スシ ノ イマ ガ ワカル
版事項 新装改訂版
出版・頒布事項 東京 : 旭屋出版 , 2019.3
形態事項 459p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784751113769
注記 江戸前ずしの系譜: p408-409
注記 参考文献: p452-458
学情ID BB28183269
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大川, 智彦||オオカワ, トモヒコ <AU00026318>
分類標目 社会・労働 NDLC:EF27
分類標目 食品．料理 NDC10:596.21
件名標目等 すし||スシ
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