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調理学 : 食品の調理と食事設計
山崎英恵編集. -- 中山書店, 2018. -- (Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 ; 4). <BB30150678>
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調理学 : 食品の調理と食事設計
山崎英恵編集. -- 中山書店, 2018. -- (Visual栄養学テキスト . 食べ物と健康 ; 4). <BB30150678>
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所蔵一覧
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No.
巻号
所蔵館
配置場所
請求記号
資料ID
状態
返却予定日
予約
0001
目白地区
図書館目白
O.S.||498.51||Tab||4
24993855
配架済
0件
No.
0001
巻号
所蔵館
目白地区
配置場所
図書館目白
請求記号
O.S.||498.51||Tab||4
資料ID
24993855
状態
配架済
返却予定日
予約
0件
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書誌詳細
標題および責任表示
調理学 : 食品の調理と食事設計 / 山崎英恵編集
チョウリガク : ショクヒン ノ チョウリ ト ショクジ セッケイ
出版・頒布事項
東京 : 中山書店 , 2018.10
形態事項
x, 163p ; 30cm
巻号情報
ISBN
9784521742892
書誌構造リンク
Visual栄養学テキスト||Visual エイヨウガク テキスト <BB30114412> . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 4//ab
注記
参考文献: 各章末
注記
監修: 津田謹輔, 伏木亨, 本田佳子
学情ID
BB27146008
本文言語コード
日本語
著者標目リンク
山崎, 英恵||ヤマザキ, ハナエ <AU00112729>
著者標目リンク
津田, 謹輔(1949-)||ツダ, キンスケ <AU00092786>
著者標目リンク
伏木, 亨(1953-)||フシキ, トオル <AU00000718>
著者標目リンク
本田, 佳子||ホンダ, ケイコ <AU00001091>
分類標目
科学技術 NDLC:PC25
分類標目
社会・労働 NDLC:EF27
分類標目
衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.51
件名標目等
調理科学||チョウリカガク
件名標目等
食品||ショクヒン
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衛生学.公衆衛生.予防医学 NDC10:498.51
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