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標題および責任表示
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食料経済 : フードシステムからみた食料問題 / 清水みゆき編著
ショクリョウ ケイザイ : フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ
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版事項
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第5版
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出版・頒布事項
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東京 : オーム社 , 2016.7
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形態事項
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viii, 237p : 挿図 ; 21cm
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巻号情報
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その他の標題
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標題紙タイトル:Food economics
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内容著作注記
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prologue: 食料経済で何を学ぶか : 食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる / 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
ショクリョウ ケイザイ デ ナニ オ マナブ カ : ショクタク カラ サカノボッテ ソノ フードシステム ノ シクミ オ タズネル
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内容著作注記
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1章: 食生活の変遷と特徴 / 久保田裕美, 安村碩之 [執筆]
ショク セイカツ ノ ヘンセン ト トクチョウ
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内容著作注記
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2章: 成熟期にきた食の需要 / 大石敦志, 木島実 [執筆]
セイジュクキ ニ キタ ショク ノ ジュヨウ
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内容著作注記
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3章: すすむ食の外食化 / 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
ススム ショク ノ ガイショクカ
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内容著作注記
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4章: 農畜産物の生産 / 小野洋 [執筆]
ノウチクサンブツ ノ セイサン
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内容著作注記
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5章: 食品製造業と食品企業の展開 / 清水みゆき, 大矢祐治 [執筆]
ショクヒン セイゾウギョウ ト ショクヒン キギョウ ノ テンカイ
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内容著作注記
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6章: 食品の流通 / 木島実 [執筆]
ショクヒン ノ リュウツウ
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内容著作注記
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7章: 増える食料・食品輸入 / 下渡敏治 [執筆]
フエル ショクリョウ・ショクヒン ユニュウ
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内容著作注記
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8章: 世界の食料問題 / 高橋正郎, 盛田清秀 [執筆]
セカイ ノ ショクリョウ モンダイ
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内容著作注記
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9章: 日本の食料政策と食品政策 / 大矢祐治, 盛田清秀 [執筆]
ニホン ノ ショクリョウ セイサク ト ショクヒン セイサク
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内容著作注記
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10章: 食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題 / 清水みゆき [執筆]
ショクヒン ノ アンゼンセイ ト ショク オ メグル シゲン・カンキョウ モンダイ
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内容著作注記
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epilogue: 日本の食料問題を考える : 真に豊かな食生活を求めて / 高橋正郎, 清水みゆき [執筆]
ニホン ノ ショクリョウ モンダイ オ カンガエル : シン ニ ユタカナ ショク セイカツ オ モトメテ
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注記
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理工学社発行「食料経済 : フードシステムからみた食料問題」(第4版)を改訂しオーム社から再発行したもの
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注記
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内容: prologue「食料経済で何を学ぶか」, 1編「"豊かな食卓"を解析すれば」(1章「食生活の変遷と特徴」-3章「すすむ食の外食化」), 2編「遠ざかる農場から食卓への距離」(4章「農畜産物の生産」-7章「増える食料・食品輸入」), 3編「国民食料の安定確保」 (8章「世界の食糧問題」-10章「食品の安全性と食をめぐる資源・環境問題」), epilogue「日本の食糧問題を考える」
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注記
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参考文献: p[229]-232
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注記
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監修: 高橋正郎
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学情ID
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BB21794934
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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*清水, みゆき(1961-)||シミズ, ミユキ <AU00087321>
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著者標目リンク
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高橋, 正郎(1932-)||タカハシ, マサオ <AU00046822>
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著者標目リンク
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久保田, 裕美||クボタ, ユミ <AU00106758>
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著者標目リンク
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安村, 碩之(1943-)||ヤスムラ, ヒロユキ <AU00106759>
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著者標目リンク
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大石, 敦志||オオイシ, アツシ <AU00106760>
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著者標目リンク
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木島, 実(1955-)||キジマ, ミノル <AU00083726>
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著者標目リンク
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小野, 洋(1972-)||オノ, ヒロシ <AU00106761>
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著者標目リンク
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大矢, 祐治||オオヤ, ユウジ <AU00106762>
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著者標目リンク
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下渡, 敏治(1948-)||シモワタリ, トシハル <AU00032595>
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著者標目リンク
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盛田, 清秀(1952-)||モリタ, キヨヒデ <AU00106763>
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分類標目
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農業経済・行政・経営 NDC8:611.3
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分類標目
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農業経済 NDC9:611.3
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件名標目等
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食糧問題||ショクリョウモンダイ
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件名標目等
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食糧問題 -- 日本||ショクリョウモンダイ -- ニホン
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件名標目等
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食料品||ショクリョウヒン
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