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標題および責任表示
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シベリア先住民の食卓 : 食べものから見たシベリア先住民の暮らし / 永山ゆかり, 長崎郁編
シベリア センジュウミン ノ ショクタク : タベモノ カラ ミタ シベリア センジュウミン ノ クラシ
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出版・頒布事項
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平塚 : 東海大学出版部 , 2016.3
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形態事項
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xiv, 206p : 挿図, 地図 ; 22cm
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巻号情報
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その他の標題
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その他のタイトル:Bon appétit, Siberia : 35 essays on food culture of Siberian people
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内容著作注記
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サケ : 毎日食べても飽きない味 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
サケ : マイニチ タベテモ アキナイ アジ : アリュートル
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内容著作注記
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サケの心臓 : 取り合いになるほどおいしい : イテリメン / 小野智香子 [執筆]
サケ ノ シンゾウ : トリアイ ニ ナルホド オイシイ : イテリメン
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内容著作注記
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熱い燻製 : ユカギール、セリクープ / 長崎郁 [執筆]
アツイ クンセイ : ユカギール セリクープ
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内容著作注記
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干し魚 : ニヴフ人の幸せの象徴 : ニヴフ / 丹菊逸治 [執筆]
ホシウオ : ニヴフジン ノ シアワセ ノ ショウチョウ : ニヴフ
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内容著作注記
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魚の王国アムール河 : ナーナイ、ウルチャ / 風間伸次郎 [執筆]
サカナ ノ オウコク アムールガワ : ナーナイ ウルチャ
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内容著作注記
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魚のうまみだけで作る正統派のスープ : ドルガン / 藤代節 [執筆]
サカナ ノ ウマミ ダケ デ ツクル セイトウハ ノ スープ : ドルガン
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内容著作注記
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イクラ : 魚卵と陰部の関係 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
イクラ : ギョラン ト インブ ノ カンケイ : アリュートル
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内容著作注記
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海の魚と川の魚 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ウミ ノ サカナ ト カワ ノ サカナ : アリュートル
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内容著作注記
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貝 : 引き潮の恵み : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
カイ : ヒキシオ ノ メグミ : アリュートル
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内容著作注記
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トナカイ : 完全な動物 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
トナカイ : カンゼンナ ドウブツ : アリュートル
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内容著作注記
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トナカイを食べ尽くす : エウェン / 鍛治広真 [執筆]
トナカイ オ タベ ツクス : エウェン
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内容著作注記
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馬 : 伝統文化の象徴 : サハ / 江畑冬生 [執筆]
ウマ : デントウ ブンカ ノ ショウチョウ : サハ
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内容著作注記
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湧き水の大地には羊の血を流さない : トゥバ / 江畑冬生 [執筆]
ワキミズ ノ ダイチ ニワ ヒツジ ノ チ オ ナガサナイ : トゥバ
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内容著作注記
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熊 : 塩ゆでがおいしい : イテリメン / 小野智香子 [執筆]
クマ : シオユデ ガ オイシイ : イテリメン
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内容著作注記
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ヘラジカ : 頭ひとつで何度もおいしい : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ヘラジカ : アタマ ヒトツ デ ナンド モ オイシイ : アリュートル
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内容著作注記
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アザラシ : 伝統の大切さとボツリヌス : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
アザラシ : デントウ ノ タイセツサ ト ボツリヌス : アリュートル
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内容著作注記
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アザラシ : 最上ランクの肉 : ニヴフ / 丹菊逸治 [執筆]
アザラシ : サイジョウ ランク ノ ニク : ニヴフ
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内容著作注記
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食べられる鳥、食べられない鳥 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
タベラレル トリ タベラレナイ トリ : アリュートル
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内容著作注記
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ライチョウ : ベリーを食べる鳥 : ユカギール / 長崎郁 [執筆]
ライチョウ : ベリー オ タベル トリ : ユカギール
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内容著作注記
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カモメの卵 : 夏の楽しみ : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
カモメ ノ タマゴ : ナツ ノ タノシミ : アリュートル
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内容著作注記
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米とクロユリ : 日本とカムチャッカの意外な関係 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
コメ ト クロユリ : ニホン ト カムチャッカ ノ イガイナ カンケイ : アリュートル
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内容著作注記
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植物の根 : 花より団子の命名法 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ショクブツ ノ ネ : ハナ ヨリ ダンゴ ノ メイメイホウ : アリュートル
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内容著作注記
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ベリー : 緑の絨毯にちりばめたビーズ : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ベリー : ミドリ ノ ジュウタン ニ チリバメタ ビーズ : アリュートル
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内容著作注記
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ヤナギラン : ほんのり甘く干し芋のような味 : イテリメン / 小野智香子 [執筆]
ヤナギラン : ホンノリ アマク ホシイモ ノ ヨウナ アジ : イテリメン
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内容著作注記
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ベリー : 第二の主食 : ニヴフ / 丹菊逸治 [執筆]
ベリー : ダイニ ノ シュショク : ニヴフ
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内容著作注記
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ユカギール人が一番好きなベリー / 長崎郁 [執筆]
ユカギールジン ガ イチバン スキナ ベリー
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内容著作注記
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アムール流域の食用植物 : 万能調味料塩漬けラムソン : ナーナイ、ウデヘ / 風間伸次郎 [執筆]
アムール リュウイキ ノ ショクヨウ ショクブツ : バンノウ チョウミリョウ シオズケ ラムソン : ナーナイ ウデヘ
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内容著作注記
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植物あれこれ : 言語に紡がれたツンドラの香り : ドルガン / 藤代節 [執筆]
ショクブツ アレコレ : ゲンゴ ニ ツムガレタ ツンドラ ノ カオリ : ドルガン
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内容著作注記
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ベニテングタケ : 疲労回復の特効薬 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ベニテングタケ : ヒロウ カイフク ノ トッコウヤク : アリュートル
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内容著作注記
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乳製品 : 白い食べ物 : サハ、トゥバ / 江畑冬生 [執筆]
ニュウセイヒン : シロイ タベモノ : サハ トゥバ
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内容著作注記
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干し草集め : アレクサンドル先生の野外授業 : サハ、トゥバ / 江畑冬生 [執筆]
ホシクサ アツメ : アレクサンドル センセイ ノ ヤガイ ジュギョウ : サハ トゥバ
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内容著作注記
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小麦粉料理 : ツンドラ地域の硬派な味 : ドルガン、ヤクート / 藤代節 [執筆]
コムギコ リョウリ : ツンドラ チイキ ノ コウハナ アジ : ドルガン ヤクート
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内容著作注記
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ツンドラのパンとツンドラの教え : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ツンドラ ノ パン ト ツンドラ ノ オシエ : アリュートル
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内容著作注記
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嗜好品いろいろ : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
シコウヒン イロイロ : アリュートル
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内容著作注記
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ヤナギランのクリーム : 自然の恵みと人々の知恵 : アリュートル / 永山ゆかり [執筆]
ヤナギラン ノ クリーム : シゼン ノ メグミ ト ヒトビト ノ チエ : アリュートル
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注記
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その他のタイトルは標題裏による
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注記
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執筆者: 江畑冬生, 小野智香子, 風間伸次郎, 鍛冶広真, 丹菊逸治, 長崎郁, 永山ゆかり, 藤代節
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注記
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内容: まえがき(長崎郁), 本書に登場する主な民族, 第1部: 魚(第1章「サケ」-第9章「貝」), 第2部: 肉(第10章「トナカイ」-第20章「カモメの卵」), 第3部: 植物(第21章「米とクロユリ」-第29章「ベニテングタケ」), 第4部: 乳製品・小麦粉ほか(第30章「乳製品」-第35章「ヤナギランのクリーム」), あとがき(永山ゆかり), 執筆者紹介, 編者紹介
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学情ID
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BB20963333
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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永山, ゆかり(1969-)||ナガヤマ, ユカリ <AU00064276>
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著者標目リンク
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長崎, 郁(1968-)||ナガサキ, イク <AU00089664>
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著者標目リンク
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江畑, 冬生(1977-)||エバタ, フユキ <AU00049390>
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著者標目リンク
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小野, 智香子(1970-)||オノ, チカコ <AU00049389>
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著者標目リンク
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風間, 伸次郎(1965-)||カザマ, シンジロウ <AU00093518>
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著者標目リンク
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鍛治, 広真(1984-)||カジ, ヒロミ <AU00093519>
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著者標目リンク
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丹菊, 逸治(1970-)||タンギク, イツジ <AU00049388>
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著者標目リンク
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藤代, 節(1959-)||フジシロ, セツ <AU00093520>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC9:383.8291
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件名標目等
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食生活||ショクセイカツ
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件名標目等
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シベリア||シベリア
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件名標目等
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少数民族||ショウスウミンゾク
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件名標目等
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食生活 -- シベリア||ショクセイカツ -- シベリア
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件名標目等
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少数民族 -- シベリア||ショウスウミンゾク -- シベリア
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