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チョコレートの科学

大澤俊彦 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 2015. -- (食物と健康の科学シリーズ). <BB30091567>
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チョコレートの科学

大澤俊彦 [ほか] 著. -- 朝倉書店, 2015. -- (食物と健康の科学シリーズ). <BB30091567>
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所蔵一覧 1件～1件（全1件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図書館目白 ||588.34||Cho 24532553 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図書館目白
請求記号 ||588.34||Cho
資料ID 24532553
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
チョコレート ノ カガク
出版・頒布事項 東京 : 朝倉書店 , 2015.5
形態事項 v, 151p, 図版 [2] p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784254435498
書誌構造リンク 食物と健康の科学シリーズ||ショクモツ ト ケンコウ ノ カガク シリーズ <BB30028563>//a
注記 その他の著者: 木村修一, 古谷野哲夫, 佐藤清隆
注記 文献: 各章末
学情ID BB18810828
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 大沢, 俊彦(1946-)||オオサワ, トシヒコ <AU00031220>
著者標目リンク 木村, 修一(1929-)||キムラ, シュウイチ <AU00019471>
著者標目リンク 古谷野, 哲夫(1956-)||コヤノ, テツオ <AU00073702>
著者標目リンク 佐藤, 清隆(1946-)||サトウ, キヨタカ <AU00011799>
分類標目 食品工業 NDC8:588.34
分類標目 食品工業 NDC9:588.34
件名標目等 チョコレート||チョコレート
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