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コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ

和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著. -- 建帛社, 2011. <BB30008873>
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コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ

和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著. -- 建帛社, 2011. <BB30008873>
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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図目集密 ||464.2||Kor 23888499 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図目集密
請求記号 ||464.2||Kor
資料ID 23888499
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 コラーゲンとゼラチンの科学 : 食品に活かして楽しむ / 和田正汎, 長谷川忠男編著 ; 阿久澤さゆり [ほか] 共著
コラーゲン ト ゼラチン ノ カガク : ショクヒン ニ イカシテ タノシム
出版・頒布事項 東京 : 建帛社 , 2011.3
形態事項 viii, 139p : 挿図 ; 21cm
巻号情報
ISBN 9784767961538
注記 その他の共著者: 大森正司, 笠井孝正, 小山洋一, 田中啓友, 棚橋伸子
学情ID BB05520483
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 和田, 正汎||ワダ,マサヒロ <AU00009292>
著者標目リンク 長谷川, 忠男(1931-)||ハセガワ, タダオ <AU00009293>
著者標目リンク 阿久澤, さゆり(1964-)||アクザワ, サユリ <AU00009294>
著者標目リンク 大森, 正司(1942-)||オオモリ, マサシ <AU00009295>
著者標目リンク 笠井, 孝正||カサイ, タカマサ <AU00009296>
著者標目リンク 小山, 洋一||コヤマ, ヨウイチ <AU00009297>
著者標目リンク 田中, 啓友||タナカ, ケイスケ <AU00009298>
著者標目リンク 棚橋, 伸子||タナハシ, ノブコ <AU00009299>
分類標目 生化学 NDC9:464.26
件名標目等 コラーゲン||コラーゲン
件名標目等 ゼラチン||ゼラチン
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