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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB00161481>
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マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで

Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳. -- 共立出版, 2008. <BB00161481>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図目集密 ||596||Mcg 23437890 配架済 0件
0002 西生田地区 西生田保存書庫 ||596||Mcg 31793700 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図目集密
請求記号 ||596||Mcg
資料ID 23437890
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 西生田地区
配置場所 西生田保存書庫
請求記号 ||596||Mcg
資料ID 31793700
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 マギーキッチンサイエンス : 食材から食卓まで / Harold McGee著 ; 北山薫, 北山雅彦訳
マギー キッチン サイエンス : ショクザイ カラ ショクタク マデ
出版・頒布事項 東京 : 共立出版 , 2008.10
形態事項 vi, 854p ; 27cm
巻号情報
ISBN 9784320061606
その他の標題 原タイトル:On food and cooking : the science and lore of the kitchen
その他の標題 奥付タイトル:キッチンサイエンス : マギー : 食材から食卓まで
キッチン サイエンス : マギー : ショクザイ カラ ショクタク マデ
注記 監訳: 香西みどり
注記 出典: [855p]
学情ID BA87419983
本文言語コード 日本語
著者標目リンク McGee, Harold <NC:DA02811467>
著者標目リンク 北山, 薫
キタヤマ, カオル <>
著者標目リンク 北山, 雅彦
キタヤマ, マサヒコ <>
著者標目リンク 香西, みどり
カサイ, ミドリ <NC:DA14179885>
分類標目 NDC:596
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