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標題および責任表示
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家庭の食事空間 / 山口昌伴責任編集
カテイ ノ ショクジ クウカン
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出版・頒布事項
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東京 : 味の素食の文化センター
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出版・頒布事項
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東京 : 農山漁村文化協会 (発売) , 1999.7
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形態事項
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422p : 挿図 ; 23cm
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巻号情報
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書誌構造リンク
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講座食の文化||コウザ ショク ノ ブンカ <BB30138001> 第4巻//b
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内容著作注記
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家庭の台所・食事空間の構図 / 山口昌伴 [執筆]
カテイ ノ ダイドコロ ショクジ クウカン ノ コウズ
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内容著作注記
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食べる営みの場所 : 空間・時間・人間 / 山口昌伴 [執筆]
タベル イトナミ ノ バショ : クウカン ジカン ニンゲン
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内容著作注記
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台所の原風景 : 「火」の神と「水」の神 / 神崎宣武 [執筆]
ダイドコロ ノ ゲンフウケイ : ヒ ノ カミ ト ミズ ノ カミ
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内容著作注記
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沖縄の台所文化と食文化 / 尚弘子 [執筆]
オキナワ ノ ダイドコロ ブンカ ト ショクブンカ
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内容著作注記
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台所仕事の構図 : 台所という空間 : そこで起こったこと / 山口昌伴 [執筆]
ダイドコロ シゴト ノ コウズ : ダイドコロ ト イウ クウカン : ソコ デ オコッタ コト
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内容著作注記
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台所道具の原像 / 山口昌伴 [執筆]
ダイドコロ ドウグ ノ ゲンゾウ
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内容著作注記
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粉砕用諸道具類の変遷 / 三輪茂雄 [執筆]
フンサイヨウ ショドウグルイ ノ ヘンセン
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内容著作注記
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庖丁・箸・器・膳のかかわり / 奥村彪生 [執筆]
ホウチョウ ハシ ウツワ ゼン ノ カカワリ
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内容著作注記
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調理家電の変化と調理 / 杉田浩一 [執筆]
チョウリ カデン ノ ヘンカ ト チョウリ
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内容著作注記
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台所用品の使用状況と食生活 / 堀井正治 [執筆]
ダイドコロ ヨウヒン ノ シヨウ ジョウキョウ ト ショクセイカツ
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内容著作注記
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つくる場所の一〇〇年 / 山口昌伴 [執筆]
ツクル バショ ノ 100ネン
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内容著作注記
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食器と食具 : そのターミノロジー / 山口昌伴 [執筆]
ショッキ ト ショクグ : ソノ ターミノロジー
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内容著作注記
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食器を三つに分ける / 佐原真 [執筆]
ショッキ オ ミッツ ニ ワケル
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内容著作注記
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箸の起源 / 佐原真 [執筆]
ハシ ノ キゲン
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内容著作注記
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和食器考 : 食器にみる食文化の違い / 秋岡芳夫 [執筆]
ワショッキ コウ : ショッキ ニ ミル ショクブンカ ノ チガイ
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内容著作注記
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食器の美学 : その変遷・食器生産の側からみて / 伊藤哲 [執筆]
ショッキ ノ ビガク : ソノ ヘンセン ショッキ セイサン ノ ガワ カラ ミテ
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内容著作注記
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食器を食べる / 山口昌伴 [執筆]
ショッキ オ タベル
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内容著作注記
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食の演出 : 食べ事の料理(しつらい)として / 山口昌伴 [執筆]
ショク ノ エンシュツ : タベゴト ノ シツライ トシテ
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内容著作注記
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御飯をヨソウ・ヨソル / 柴田武 [執筆]
ゴハン オ ヨソウ ヨソル
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内容著作注記
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宴会の構造と献立 / 熊倉功夫 [執筆]
エンカイ ノ コウゾウ ト コンダテ
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内容著作注記
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テーブルの伝来 : 南蛮・唐・紅毛の食卓 / 越中哲也 [執筆]
テーブル ノ デンライ : ナンバン カラ コウモウ ノ ショクタク
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内容著作注記
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日本住宅の食事空間 / 楜沢成明 [執筆]
ニホン ジュウタク ノ ショクジ クウカン
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内容著作注記
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東アジアの家族と食卓 / 石毛直道 [執筆]
ヒガシアジア ノ カゾク ト ショクタク
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内容著作注記
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弁当と弁当入れ / 柴田武 [執筆]
ベントウ ト ベントウ イレ
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内容著作注記
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台所道具分類マトリックス・台所道具絵引 / 山口昌伴 [執筆]
ダイドコロ ドウグ ブンルイ マトリックス ダイドコロ ドウグ エビキ
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内容著作注記
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台所研究の始まり、として : あとがき / 山口昌伴 [執筆]
ダイドコロ ケンキュウ ノ ハジマリ トシテ : アトガキ
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注記
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監修: 石毛直道
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注記
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内容: 序章: 家庭の台所・食事空間の構図, 第一章: 台所という空間(第一節「食べる営みの場所」-第四節「台所仕事の構図」), 第二章: 台所道具の原像(第一節「台所道具の原像」-第五節「台所用品の使用状況と食生活」), カラー企画「つくる場所の一〇〇年」, 第三章: 食器の美学(第一節「食器と食具」-第五節「食器の美学」, コラム「食器を食べる」), 第四章: 食卓の風景(第一節「食の演出」-第四節「東アジアの家族と食卓」, コラム食の言葉(「御飯をヨソウ・ヨソル」, 「弁当と弁当入れ」)), 台所道具分類マトリックス・台所道具絵引, あとがき: 台所研究の始まり、として, 初出一覧, 執筆者紹介
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注記
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文献あり
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学情ID
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BA41834160
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本文言語コード
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日本語
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著者標目リンク
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山口, 昌伴(1937-)||ヤマグチ, マサトモ <AU00071229> 編
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著者標目リンク
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神崎, 宣武 (1944-)||カンザキ, ノリタケ <AU00034239>
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著者標目リンク
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尚, 弘子(1932-)||ショウ, ヒロコ <AU00104829>
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著者標目リンク
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三輪, 茂雄(1927-)||ミワ, シゲオ <AU00104830>
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著者標目リンク
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奥村, 彪生(1937-)||オクムラ, アヤオ <AU00069428>
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著者標目リンク
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杉田, 浩一(1929-2003)||スギタ, コウイチ <AU00048796>
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著者標目リンク
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堀井, 正治(1939-)||ホリイ, マサハル <AU00104831>
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著者標目リンク
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佐原, 真(1932-2002)||サハラ, マコト <AU00089886>
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著者標目リンク
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秋岡, 芳夫(1920-1997)||アキオカ, ヨシオ <AU00104832>
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著者標目リンク
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伊藤, 哲(1936-)||イトウ, サトシ <AU00104833>
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著者標目リンク
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柴田, 武(1918-2007)||シバタ, タケシ <AU00010953>
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著者標目リンク
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熊倉, 功夫 (1943-)||クマクラ, イサオ <AU00008399>
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著者標目リンク
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越中, 哲也(1920-)||エッチュウ, テツヤ <AU00104834>
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著者標目リンク
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楜沢, 成明(1936-)||クルミサワ, ナリアキ <AU00104835>
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著者標目リンク
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石毛, 直道 (1937-)||イシゲ, ナオミチ <AU00009045>
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC8:383.8
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分類標目
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衣食住の習俗 NDC9:383.8
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分類標目
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歴史・地理 NDLC:G185
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件名標目等
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食生活||ショクセイカツ
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件名標目等
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台所||ダイドコロ
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