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新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求

廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集. -- 幸書房, 1998. <BB00081068>
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廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集. -- 幸書房, 1998. <BB00081068>
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所蔵一覧 1件～2件（全2件）

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No. 巻号 所蔵館 配置場所 請求記号 資料ID 状態 返却予定日 予約
0001 目白地区 図目集密 ||498.54||Shi 21736228 配架済 0件
0002 目白地区 図目通信 ||498.54||Shi 22497562 配架済 0件
No. 0001
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図目集密
請求記号 ||498.54||Shi
資料ID 21736228
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
No. 0002
巻号
所蔵館 目白地区
配置場所 図目通信
請求記号 ||498.54||Shi
資料ID 22497562
状態 配架済
返却予定日
予約 0件
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書誌詳細

標題および責任表示 新調理システムクックチル入門 : 大量調理の衛生とおいしさの追求 / 廣瀬喜久子, 日本食環境研究所編集
シン チョウリ システム クックチル ニュウモン : タイリョウ チョウリ ノ エイセイ ト オイシサ ノ ツイキュウ
出版・頒布事項 東京 : 幸書房 , 1998.3
形態事項 xi, 152p ; 21cm
巻号情報
ISBN 4782101546
注記 参考文献: p131
学情ID BA36399630
本文言語コード 日本語
著者標目リンク 広瀬, 喜久子||ヒロセ, キクコ <AU00123909>
著者標目リンク 日本食環境研究所
ニホンショク カンキョウ ケンキュウジョ <>
分類標目 衛生学．公衆衛生．法医学 NDC8:498.59
分類標目 衛生学．公衆衛生．予防医学 NDC9:498.59
件名標目等 給食||キュウショク
件名標目等 料理||リョウリ
件名標目等 食品衛生||ショクヒンエイセイ
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