峯木 眞知子<Z6-1906>日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編52(1):2019.2p.29-32
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峯木 眞知子<Z6-1906>日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編51(6):2018.12p.359-363
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鈴木 惇<Z6-1906>日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編52(2):2019.4p.114-118
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峯木 眞知子<Z6-1906>日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編43(2) 2010.4p.64～70
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峯木,眞知子日本調理科学会2010-04-05日本調理科学会誌43(2)p.64-70
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渡邊 康一, 山口 高弘<Z17-665>食肉の科学45(2) (通号 84) 2004p.151～157
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星野忠彦, 松本ヱミ子, 高野敬子 共著光生館1998.6<PC25-G106>
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峯木真知子, 青葉学園短期大学 [著][峯木真知子]2002-2004<Y151-H14580157>
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奥田 弘枝<Z6-1906>日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編30(増刊) 1997.09p.78～83
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畑江日本調理科学会1998-08-20日本調理科学会誌31(3)p.80
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奥田,弘枝日本調理科学会1997-09-20日本調理科学会誌30(創立30周年)p.78-83
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畑江,敬子日本家政学会1998-07-15日本家政学会誌49(7)p.838
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伊藤,秀夫, 尾関,教生, 吉田,行夫, 加藤,貞臣, 河村,孝彦, 坪内,凉子, 吉野,昌孝, 申,七郎日本調理科学会1996-08-20日本調理科学会誌29(3)p.168-177
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- 要約等コーチンの蒸しもも肉の食品組織学的特性と食品化学的特性との関係を検討した。得られた結果を要約...
伊藤 秀夫, 尾関 教生, 吉田 行夫 他<Z6-1906>日本調理科学会誌 = Journal of cookery science of Japan / 日本調理科学会 編29(3) 1996.08p.168～177
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星野,忠彦調理科学研究会1990-11-20調理科学23(4)p.348-354
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星野,忠彦調理科学研究会1990-08-20調理科学23(3)p.234-241
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尾関,教生, 吉田,行夫, 加藤,貞臣, 河村,孝彦, 伊藤,秀夫, 申,七郎調理科学研究会1992-11-20調理科学25(4)p.301-305
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- 要約等...ている。名古屋コーチンの鶏肉の食品組織学的特性を解明することを目的とし、名古屋コーチンとブロイラーの...
尾関,教生, 吉田,行夫, 加藤,貞臣, 河村,孝彦, 坪内,涼子, 柴田,幸雄, 伊藤,秀夫, 申,七郎調理科学研究会1994-08-20調理科学27(3)p.183-190
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- 要約等コーチンのもも肉の筋細胞の食品組織学的特徴と一般成分・硬さなどの食品化学的特性との関係を検討した...
星野,忠彦調理科学研究会1989-09-20調理科学22(3)p.183-189
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星野,忠彦調理科学研究会1990-02-20調理科学23(1)p.24-32
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