澤野勉 原編, 高橋幸資 新編編医歯薬出版2023.3<PC25-M142>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等食品学各論（食品群、個別食品の特徴と性状）の基本的で正確な知識を学...
青柳康夫, 齋藤昌義 編, 齋藤昌義 [ほか] 著建帛社2023.4<PC25-M149>
国立国会図書館全国の図書館
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 食品--分析 Food Food--Analysis Fo...
江角彰彦 著同文書院2022.3<PC25-M106>
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事第1章 食品学実験を始める前に 第2章 実験にあたっての基礎知識 第3章 ...
- 要約等...験から成分分析、官能評価など、食品学で必須の40を超える実験の方法......品項目を追加している。巻末の「食品学実験レポート」は、実際の提出資料として活用できるよう改善を行...
- 一般注記初版のタイトル: 食品学総論実験
小関正道, 吉川秀樹 編著, 海老塚広子 [ほか] 共著建帛社2024.4
国立国会図書館全国の図書館
和泉秀彦, 熊澤茂則 編集, 和泉秀彦 [ほか] 執筆南江堂2022.2<PC21-M46>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等食品の化学・物性と機能性についてわかりやすくまとめたテキスト．姉妹書の食品学IIとの併用により効果的な学習が可能．
田所忠弘, 安井明美 編著, 青木隆子 [ほか] 共著建帛社2022.2<PC25-M101>
国立国会図書館全国の図書館
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 食品--分析 Food Food--Analysis Fo...
和泉秀彦, 熊澤茂則 編集南江堂2022.2<PC21-M45>
国立国会図書館全国の図書館
栢野新市, 水品善之, 小西洋太郎 編羊土社2021.11<PC25-M90>
国立国会図書館全国の図書館
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 食品--分析 Food Food--Analysis Fo...
小関正道, 鍋谷浩志 編著, 安藤清一 [ほか] 共著建帛社2023.9<PC21-M74>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等管理栄養士養成課程の「食べ物と健康 食品学」テキスト。食品成分表の解説から，化学構造，物性から食品の機...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 Food
水品善之, 菊﨑泰枝, 小西洋太郎 編羊土社2021.11<PC25-M89>
国立国会図書館全国の図書館
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 食品--分析 Food Food--Analysis Fo...
青柳康夫 編著, 青木隆子 [ほか] 共著建帛社2023.4<PC25-M148>
国立国会図書館全国の図書館
遠藤泰志, 池田郁男 編著, 阿部周司 [ほか] 著アイ・ケイコーポレーション2023.3<PC25-M137>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等主に食品学や栄養学を専攻している学生向けに、基礎を重点とし、平易な文章...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 食品--分析 Food Food--Analysis Fo...
江頭祐嘉合 編著理工図書2022.2<PC25-M97>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等本書「食品学総論」は、食品学の全体像を把握しながら、各種の......準について解説した。このように食品学を総合的に網羅した内容で構成した。さらに本書の特徴として、各...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 Food
藤田修三, 山田和彦 編著, 磯部由香 [ほか] 著医歯薬出版2022.1<PC25-M96>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等「日本食品標準成分表」に対応した食品学実験の決定版テキスト！
青柳康夫, 筒井知己 著医歯薬出版2022.2<PC25-M104>
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等食品学のロングセラーテキストが、待望の改訂！
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 食品--分析 Food Food--Analysis Fo...
小西洋太郎, 辻英明, 渡邊浩幸, 細谷圭助 編講談社2021.3<PC21-M34>
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事...要と供給，食料自給率 1.3 食品学各論で何を学ぶか 2. 植物性食品 2.1 穀類 2.2 雑...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 Food
辻英明, 海老原清, 渡邊浩幸, 竹内弘幸 編講談社2021.3<PC25-M63>
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事1. 序論 1.1 食品とは 1.2 食品学の役割 1.3 食料自給率 1.4 食料と環境 2. 食品の...
石川伸一 著, 石川繭子 絵化学同人2023.4<PC25-M145>
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事...料類／嗜好品類／コラム4 分子食品学から合成食品学へ〜食品を“本当に”理解するということ〜） 第5章 食品の成...
- 要約等食品学で学ぶ内容を一連の流れとしてとらえ、「絵巻」で表現した、まったく新しいスタイルの入門教科書。食品学をもっと楽しく！
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品学 Food
<Z19-365>食と健康68(2)=806:2024.2p.35,60-61
国立国会図書館全国の図書館
道家晶子 著者代表東京教学社2022.4<PC25-M128>
国立国会図書館全国の図書館
