名倉秀子 編著, 市川陽子 [ほか] [執筆]学文社2024.3<EG257-R23>
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三好恵子, 山部秀子 編著第一出版2023.10<EG257-M285>
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韓順子, 大中佳子 著第一出版2022.10<EG257-M234>
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名倉秀子 編著, 吉田勉 監修学文社2022.4<EG257-M205>
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- 要約等給食経営管理論では、給食利用者に応じた食事の提供のための知識と技術を学ぶ。...
岩井達, 名倉秀子, 松崎政三 編著, 青木るみ子 [ほか] 共著建帛社2021.11<EG257-M183>
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三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著第一出版2021.9<EG257-M170>
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石田裕美 編著, 縄田敬子 [ほか] 共著建帛社2022.4<EG257-M221>
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韓順子, 大中佳子 著第一出版2020.8<EG257-M109>
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岩井達, 名倉秀子, 松崎政三 編著, 上延麻耶 [ほか] 共著建帛社2020.7<EG257-M108>
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松井元子, 冨田圭子 編著, 石川豊美 [ほか] 共著建帛社2021.4<EG257-M157>
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幸林友男, 曽川美佐子, 神田知子, 市川陽子 編講談社2019.3<EG257-M17>
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- 目次・記事0. 給食経営管理論の全体像
0.1 給食の運営，......，給食経営管理を知る
0.2 給食経営管理論の教育目標
0.3 給食の運営......基準
付録3：関係法規 0. 給食経営管理論の全体像 0.1 給食の運営，......，給食経営管理を知る 0.2 給食経営管理論の教育目標 0.3 給食の運営，給食管理，給食経営管理の概念...
- 内容細目文献ｐ２５５ 0.給食経営管理論の全体像
石田裕美, 登坂三紀夫, 髙橋孝子 編集南江堂2019.3<EG257-M15>
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三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著第一出版2019.9<EG257-M42>
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片山直美, 原正美 編みらい2018.4<EG257-L362>
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- 要約等管理栄養士を目指す学生を対象に、給食経営管理論の基礎レベルから実務実践レベルまで高められるよう構成したテキ...
宮澤節子, 松井元子 編著建帛社2019.3<EG257-M16>
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片山直美, 原正美 編, 上地加容子 [ほか] 執筆みらい2022.4<EG257-M209>
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- 要約等管理栄養士養成課程「給食経営管理論」の科目テキスト。基礎レベルから実務実践レベルまで専門性を高...
三好恵子, 山部秀子, 平澤マキ 編著第一出版2017.5<EG257-L379>
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朝見祐也, 小松龍史, 外山健二 編著建帛社2017.4<EG257-L322>
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石田裕美 編著建帛社2017.4<EG257-L326>
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香西みどり, 佐藤瑶子, 辻ひろみ 編東京化学同人2016.9<EG257-L241>
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