ビー・ウィルソン 著, 真田由美子 訳河出書房新社2019.11<GA36-M7>
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ビー・ウィルソン 著, 真田由美子 訳河出書房新社2014.1<GA36-L15>
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吉田集而 責任編集味の素食の文化センター1998.10<G185-H56>
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- 目次・記事目次「人類の食文化」 監修のことば/ 3 石毛直道 序章 人類の食文化について/ 11 吉田集而 第一章 食文化の視点 第一節 な...
- 内容細目人類の食文化について なぜ食の文化なのか ......森枝‖卓士‖著 李‖盛雨‖著 人類の食文化 吉田／集而 責任編集 吉田集......任編集 吉田 集而 責任編集 人類の食文化について 吉田集而著. なぜ食......責任編集 吉田集而∥責任編集 人類の食文化について（吉田集而著） なぜ食......而 編 吉田/集而‖責任編集 人類の食文化について 吉田 集而 なぜ食の文化なのか 石毛 直道 食と心...
北京国際薬膳博物館<Z74-B17>Food style 21 : 食品の機能と健康を考える科学情報誌2(10) 1998.10p.28～30
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ビー・ウィルソン著 ; 真田由美子訳河出書房新社2019.11
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ジェフリー・M.ピルチャー 著, 伊藤茂 訳NTT出版2011.3<GA36-J48>
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- 内容細目文献あり 索引あり 内容紹介：人類の食文化の歴史はグローバリゼーションの歴史だった…。政治、経済、民族...
高野秀行 著新潮社2020.8<PC61-M8>
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- 要約等...。そして取材の末に辿り着いた、人類の食文化を揺るがす新説「サピエンス納豆」とは…。高野ワークスの集大成...
松原始, 伊勢優史 著, ぽんとごたんだ 絵宝島社2021.5<Y2-N21-M158>
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- 要約等...ていた」などなど、今回も奥深き人類の食文化を歴史的・生物学的解説もふまえて、おもしろく、そしてマジメに...
Bee Wilson／著, Annabel Lee／絵Penguin Books2013
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- 内容細目キッチンの歴史 ビー・ウィルソン／著 料理道具が変えた人類の食文化
ロバート・R・カーギル 著, 真田由美子 訳白水社2018.3<HP13-L326>
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- 著者紹介...チンの歴史――料理道具が変えた人類の食文化』（ビー・ウィルソン著、河出書房新社）、『まっくらやみで見え...
食品化学新聞社1997-<Z74-B17>
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朝日新聞社 [編]朝日新聞社1959-1984<Z23-7>
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記事
1998人類の食文化p.31-52
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記事
1998人類の食文化p.348-362
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記事
1998人類の食文化1p.31-40
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記事
1997人類の食文化p.408-431
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