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- 目次・記事目次 はじめに 総論 京料理の文化史 上田純一 はじめに/ 13 ......335 索引 著者略歴 総論 京料理の文化史 上田純一 一 京料理への道程 ―大饗料理の成立と背景― 二...
- 内容細目京料理の文化史 上田 純一／著 古代の「食」......ら考えるアメリカ 出口 菜摘 京料理の文化史／上田純一著 古代の「食」と文......杉 和央‖著 出口 菜摘‖著 京料理の文化史 上田純一著. 古代の「食」と文学表現 山崎福之著. 中世の...
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